Nuestro asociado Nando Esteva inaugura su exposición “El Moderno” en la galería del Rialto Living, en Palma, este jueves 13, a las 19,30 h. “El moderno” es una serie de siete fotografías en la que ha contado con la colaboración del experto en cócteles Rafa Martín, retratado junto a una de sus combinaciones y un cuaderno en el que se dispone a anotar las conclusiones de su trabajo.
El título remite al libro “El moderno destilador-licorista”, un conjunto de recetas de licores escrito por Pedro Valsecchi y editado en Barcelona, en 1886. Esta secuencia de imágenes rinde tributo al ejercicio de la hostelería en su versión más depurada, la que requiere un amplio dominio de los ingredientes, las herramientas y las técnicas.
La propuesta de Esteva presenta al barman como un alquimista que transmuta la materia en la búsqueda del mejor sabor, un artesano que guarda sus herramientas en un taller donde el picahielos, el medidor, las pinzas o el sifón ocupan su lugar en el banco de trabajo junto a la lima, la hierbabuena y el ron añejo.
